1.证照齐全，亮证经营，有食堂食品安全信息公示栏，内容包括食品经营许可证（50平方米以上提供食品经营许可证，50平方米以下提供小餐饮经营许可证）、食品安全管理制度、从业人员有效的健康证明、食品进货台账等。

2.从业人员取得健康合格证明，并进行相应的食品安全知识培训，工作时保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，戴口罩，不留长指甲、戴首饰。

3.建立食品留样制度，留样设施、品种、数量、时间及留样记录符合相关规定。

4.有上下水设施，用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

5.内部环境整洁，各种物品定位整齐摆放，地面平整，无垃圾、无积水、无破损。墙壁、门窗及天花板表面光洁、无污垢，防霉、易清洁，空调出风口无积尘。

6.有禁烟标识，张贴位置醒目规范（除包括“禁止吸烟”的图形和字样外，还可以添加监督举报电话、健康危害警示语以及部门落款等）。室内无吸烟现象。有文明餐桌、公勺公筷、光盘行动或制止餐饮浪费等宣传标语或桌牌。

7.医患餐具应用不同的标识区分开，冷藏冷冻设施要有生熟食标识，生熟食分开储藏；刀具、砧板等公用厨具生熟分开；冷荤间不加工生肉，达到“五专”（专室、专人、专工具、专冷藏、专消毒）。

8.不购进腐烂变质、有毒有害或超过保质期的食材；能够提供所有食材及原辅料供货商的资质、购物凭证等；食材贮存时保持隔墙、离地、无污染。

9.冷拼间密闭性好，操作台上方配有紫外线灯管，并有专用冰箱、空调。

10.安装油烟净化设施，设备正常使用；无油烟直排、油泥污染立面现象。

11.环境卫生消毒保洁到位，垃圾桶加盖密闭套袋，垃圾桶内外干净；厨余垃圾规范清运。

12.食堂的病媒生物防制。

（1）食堂卫生整洁，门口有防蝇帘、纱门、风幕机等，或者旋转门、自动闭合门等防蝇设施。防蝇门帘要求：胶皮门帘应紧贴门框安装，上端高过门框，宽度大于门框10cm，下端离地小于2cm，两胶片之间须有2-3cm的重叠。风幕机的宽度应略大于门的宽度，风向略向外，与垂直方向构成15度角度，风力可及地。

（2）食堂内建议统一加装粘捕式灭蝇灯并定期更换粘蝇纸。

（3）凉菜间、中央厨房等专间（直接入口食品场所）密闭且不得有蝇。

（4）后厨干净卫生无卫生死角，下水道通畅，无污物、沉渣，排水口有完善的金属防鼠栅（竖篦子）或排水沟有完善的横箅子，缝隙小于1cm，后厨窗户使用金属材质纱窗，无破损。

（5）食堂、后厨地漏加盖，无破损，废弃的下水管道口堵塞。排风扇或通风口有金属网，网纱密度≥8目。

（6）食堂、后厨与外界相通的孔、洞、缝应封堵（缝隙＜6毫米），门窗、天花板无破损；地面、橱柜、冰箱、冰柜、厨具等用具下面和顶部无鼠迹、蟑迹及蚊蝇尸体。

（7）木质库房门，后厨、食堂与外界相通的木质后门或侧门，下端用金属包被，高300mm。食品、粮食库房门口有金属挡鼠板，高600mm，门、窗、玻璃无破损。

（8）室内垃圾容器须密闭有盖，室内厨余垃圾、排水沟无蝇类孳生。

1.定期开展病媒生物预防控制活动，每年统一组织病媒生物防制活动不少于2次。毒饵站常年保持鼠药规范投放（吃多少补多少，吃光加倍，一周不吃撤回毒饵），蚊蝇孳生季节随时喷洒灭蚊蝇药物，有蟑场所及时采取堵洞抹缝、布放粘蟑纸、投放胶饵等措施灭蟑。选用“安全、环保、有效”的防制方法，不得使用国家禁用、无证和私自混配的杀虫剂或杀鼠剂，做到科学、合理用药，无过度用药现象。

2.病媒生物防制资料完整（包括组织机构、专兼职人员、工作计划总结及记录等）。

3.外环境干净整洁，绿化带修剪整齐，无杂物、杂草、蛛网。地面硬化无积水，车辆摆放整齐有序，设立灭鼠毒饵站并定期投药（毒饵站应放置在建筑物侧面、后面，平房过道、围墙沿线、敞开式地下空间入口两侧等相对隐蔽处，沿墙边摆放，两边通透，避开雨水口和低洼处；用水泥或建筑胶固定牢固。毒饵站长度≥30cm，有警戒标识，无鼠药外溢。定期检查、定期维护、做好记录）

4.办公楼干净卫生整洁，设施完善，墙面无破损，无蛛网，物品无积尘，病媒生物孳生地及时清理。

5.医疗垃圾与生活垃圾分类收集，做到日产日清，垃圾桶（箱）密闭。

6.住院及门诊楼门窗完好，有防蚊蝇门帘和纱网；药品库房中各类药品分类离地离墙放置，三防设施完好；环境整洁，无卫生死角。

7.定期对水体中杂物进行清理，净化水质；景观水、浇灌用水等水体无蚊幼虫的孳生，假山石窝、瓶瓶罐罐、雨水道口、花盆底盘、晒水缸等各类积水及时清理，无蚊幼虫孳生。

8.垃圾台密闭管理，无暴露垃圾，做到日产日清。

9.公厕门口装防蝇门帘（略宽于门框，离地小于2厘米），通风口有防蚊蝇纱网，加装灭蝇灯（距地面2米）。日常管理达到“四净三无两通一明”，即地面净、墙壁净、厕位净、周边净，无溢流、无蚊蝇、无臭味，水通、电通，灯明，等级达到三类以上标准。

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